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细说关于名茶铁观音之香

2017-07-09 21:57:36 棉香茶坊 阅读

茶学院】说到茶香味,你印象最深的是否是铁观音了?沁入心脾,这是对铁观音最好的说明之一。一般很多茶两三泡之后就没有茶香味了,但是铁观音七泡之后仍有余香,这足以说明了铁观音的香是多么持久。那铁观音的香是什么了?

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铁观音之香,为什么会是在兰花香味上呢?据种植铁观音的茶农介绍,如果一定要将铁观音定位到兰花香上面,其实这个说法不全面。安溪所产的铁观音一般分为两种:一种为含蓄的香味,但清幽的兰香一样明显,只是偏向阴柔性和渗透力强,其优胜之处在于茶水口感较有亲和力,茶汤回韵十足。二种是霸气而尖锐,具有很强的冲力,刚性十足,而这股香味就是茶友作为判断产品是否为高档安溪铁观音的标准,基本上这类的铁观音都是通过轻发酵制法的铁观音,它的缺点就是后味不会很绵长,而且在品尝中容易出现强苦味。

也有少数的铁观音是没有兰花香,这是由于工艺上不够严谨所导致的。铁观音之香,味道有些刺鼻,不够纯正,便使人第一印象的不好,再加上轻发酵做法导致口感不足,没有达到品质好的铁观音茶要求。

在外面市场上,一般铁观音的买家都会以铁观音独特的香味和持久的香气作为卖点,通过小编的介绍,大家有没有对铁观音的兰花香有一个更深的认识和了解了?希望以后在挑选中可以帮助到您。

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